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苦蕎粉做的美食

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瀏覽:- 發布日期:2018-12-17 17:08:19【

            講了那么多關于苦蕎的信息,接下來我給你們介紹一下怎么做苦蕎美食:

             苦蕎

            主料:苦蕎面200g,清水1200g
            鹽水:蔥花或韭菜碎適量,潑燒熱的花椒油,加入鹽2小勺、生抽3湯匙、雞精半小勺、醋6湯匙、芝麻醬1大匙,用500ml熱水沖開即成
            制作方法:
            1.苦蕎面和清水的重量都稱量好,苦蕎面放入盆中,一點一點加入清水,調成細膩的稀面糊
            2.看這里,面糊的濃稠度是這樣的,用筷子挑起來,面糊能快速流下,形成一條線
            3.剩余的清水倒入鍋中燒開
            4.保持小火,將調好的苦蕎面糊一邊倒入開水中,一邊用勺子不斷攪拌
            5.保持小火,繼續不斷攪拌
            6.很快,面糊會變得濃稠起來
            7.待勺子攪拌出現很大的阻力,面糊不可能變得更濃稠時,可以關火了
            8.做好的苦蕎粉倒到容器中晾晾
            9.涼涼凝固的苦蕎粉輕輕一扣就從盤子里倒出來了
            10.準備好的鹽水現在也晾得溫熱了,正好食用
            11.將苦蕎粉切成細長條
            12.澆上做好的溫熱鹽水就可以開吃啦

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